Royalt Brød

Dette brød må siges at være en smule royalt. Det bliver i hvert fald ikke mere royalt her i Familien Putz :o)

Der er brugt Royal Brown Ale i dejen - og brødet smager "Vidunderligt" ifølge Emilie.

Jeg selv er ikke vild med øl - og kan konstatere, at der overhovedet ikke er nogen "øl-smag" tilbage, så jeg tilslutter mig Emilie :o)

Sådan på "slump" skal der følgende i dejen til brødet, som jeg har bagt i samarbejde med Agnes...

Brown Ale Brød
( 2 stk store, runde brød)

100 g. knækkede hvedekerner
ca. 3 dl vand
Koges sammen i ca. 5-8 minutter

500 ml. koldt vand
1 fl. Royal Brown Ale - eller anden mørk øl
(Evt. lidt mere koldt vand, hvis blandingen ikke er lunken)

½ pakke gær
2 spsk. salt

Passende mængde hvedemel :o) Dejen skal være lidt klistret, men ikke flydende.

Sæt Agnes til at ælte til dejen er smidig og blank (eller få selv sved på panden og store overarme) - og sæt den derefter til hævning et lunt sted i ca. 30 - 45 minutter.

Slå dejen ned og del den i to. Form dejen til kugler og læg dem til efterhævning i hævekurve - eller efterhæv dem på en bageplade. Efterhæver ca. 30 minutter.

Vend brødene ud af hævekurven og sæt dem i en 200 grader varm ovn, varmluft. Skru straks ned til 175 grader og bag dem ca. 40 minutter.

Kontroller at brødene er bagt ved at banke under bunden - lyder de hule er de færdige.
Afkøles på brødrist.