Pollo alla Cacciatore

Aftensmaden hos Familien Putz var Pollo alla Cacciatore (Jægerens Kyllingegryde) i en let tilrettet version i forhold til den originale fra Jamie Olivers Italien-kogebog.

Det er en meget enkel ret med gode ingredienser - og en helt fantastisk smag. Let at lave, men kræver en del simre-tid, så det er ikke en hverdagsret i Familien Putz.
Til gengæld er der som regel rigeligt til minimum to dage, når vi endelig har lavet det.


Her følger en kort beskrivelse af Frau Putz' Pollo alla Cacciatore:

Flå skindet af en stor portion kylling.

Familien Putz anvender ca. 7-8 lår med overlår og rygben, men der kan selvfølgelig også anvendes andre dele af kyllingen.

Opvarm olivenolie (En stor sjat) i en stegegryde og brun kyllingestykkerne heri.


Så tilsættes følgende:
2 dåser hele flåede tomater + 3 fed hvidløg i små stykker
(Eller hakkede flåede tomater med Hvidløg )
2 stilke frisk rosmarin (Eller tørret rosmarin)
8 laurbærblade - Vi var løbet tør :o(
Groft salt
Friskkværnet peber
½ - 1 flaske rødvin til kyllingen er næsten dækket.

Samt en håndfuld oliven (Det er godt at Gemalen har så store hænder, for disse oliven smager fantastisk)
Vi anvender Calamati, som er blå og smagfulde.

Jamie O dikterer at de skal udstenes, men det orker Frau Putz altså ikke - og de ser pænere ud hele...



Så skal det hele bare blandes sammen og stå og simre under låg i 1½ time.

Og så ender det med dette.

Husk at smage til med salt inden servering - og det kan også jævnes let med Maizena.

Vi serverer som regel denne skønne gryde med frisk pasta og godt italiensk brød - samt selvfølgelig resten af vinen - hvis der ellers er noget tilbage...

Velbekomme !